五常大米原產地域規模以黑龍江省五常市人民政府《關于給予五常大米原產地域產品命名的請示》提出的地域規模為準,為五常市現轄行政區域質量技能要求種子選用五優稻系列、松粳系列及通過審定并契合五常栽培條件的其他粳稻種類。

種子質量應契合求。栽培技能:應用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱肓苗、旱育稀植等栽培技能。加工工藝:選用整理、礱谷、碾米、白米分級、包裝等,亦可有拋光或色選。大米加工中除添加契合要求的水外,不添加任何物質。
感官指標:應有五常大米固有的氣味,沒有異味。米粒半透明或半透明,色澤青白有光澤。蒸煮時應有特有的米香味,飯粒表面有油光。口感綿軟略粘、微甜、略有韌性,冷卻后仍能保持杰出口感。
















